DOC VENEDIG Chardonnay
Sanftes Pressen der Trauben und Abstich des kalten Mostes; Start der Gärung bei kontrollierter Temperatur durch die Zugabe von selektionierten Hefen.
Jahrgang
2023
Füllmenge
0.75l
Rebsorten
Chardonnay 100%
Bezeichnung
DOC VENEDIG
Empf. Trinktemperatur
10/12 °C
Alkoholgehalt
12.5%
Reifung
Reifung auf der edlen Hefe für mehrere Monate, ohne malolaktische Gärung.
Analyse
Säuregehalt: < 5,5 g/l Restzucker: < 4 g/l
Boden
Mittelschwerer lehmiger Boden - Weingärten in Roncade und Mogliano Veneto.
Züchtung
Guyot Dichte: > 5.000 Rebstöcke/ha; Ertrag: < 100 Doppelzentner/ha
Weinlese
Ende August, Anfang September
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